Garden - Ein Kochbuch

oder: Kontemplation in Buchform

  • 12 Rezepte mit Fisch,
  • 14 Rezepte mit Fleisch,
  • 7 Rezepte mit Geflügel und Wild,
  • 7 Rezepte mit Meeresfrüchten,
  • 15 Rezepte mit Kartoffeln, Pizza, Pasta, Reis,
  • 10 Salatrezepte,
  • 6 Rezepte für Suppen,
  • 5 Dessertrezepte,
  • 19 vegetarische Rezepte,
  • dazu 139 Fotos auf insgesamt 216 Seiten.

Das sind einige Zahlen zu "Garden. Ein Kochbuch", das ganz aktuell im März 2019 im Münchener ZS-Verlag erschienen ist. Geschrieben und fotografiert haben es allerdings drei Menschen aus Hamburg. Adam Koor, Thorsten Suedfels und Meike Stüber sind außerdem Gartenfreunde mit Leib und Seele. Ein Jahr lang haben sie nicht nur gesät, gegossen, gejätet und geerntet, sondern haben das, was sie da geerntet haben, auch konsequent in leckeres Essen umgesetzt. Wir haben das Buch mit Genuss gelesen und wollen es hier kurz vorstellen.

Mal spielt das geernetete Gemüse dabei die Hauptrolle, mal ist es einfach Bestandteil des jeweiligen Gerichts. Alle Rezepte sind schlicht, ehrlich und daher relativ einfach nachzukochen. Zu jedem Gericht gibt es zwei schön in Szene gesetzte, großformatige Fotos, die eigentlich schon alles sagen und deren bloßer Anblick einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.

Bei der geschnacklichen Komposition setzen die Rezepte oft auf den Kontrast der Grundzutaten: Etwas Süßes wird mit etwas Scharfem, etwas Salzigem oder etwas Bitterem kontrastiert. Beispiele gefällig? Schweinfilet mit Koriander in Sojasauce, Schnittlauch mit Lamm und Kichererbsen, Hähnchen mit Rosmarin, Knuspriger Bacon mit Salbei und Miesmuscheln, Feige mit Schweinekotelett und Sternanis, Makrele mit Apfel und Koriander, Hähnchenkeule mit Knoblauch und Limette, ...

Ach so, eine Zahl fehlt noch: Das inspirative Stück Koch- und Fotokunst für Gartennutzer ist für 39 Euro im Buchhandel erhältlich. Ob zum Nachgärtnern und Nachkochen oder als Augenschmaus bei der kontemplativen Lektüre unterm Apfelbaum: Wohl bekomm's!

Hier geht's zum Verlag: https://www.zsverlag.de/buecher/garden/

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